Duften af nybagte boller. Det øjeblik, hvor saltet smør smøres rundhåndet over en ny-åbnet, varm og luftig bolle. Uf, det er godt! Jeg har eksperimenteret med forskellige versioner, og dette er min favorit, når det skal være helt klassiske boller. Lav dejen aftenen før, lad dem hæve natten over og form og bag bollerne til morgenbordet. 

Til ca. 16-20 stk. 

8 spsk vaniljesukker 

2 æg 

50 g gær 

3 dl lunket vand 

1 dl olie 

2 tsk Maldon salt 

500 g hvedemel 


Pisk vaniljesukker og æg lyst og luftigt - det tager et stykke tid. 

Opløs gær i en anden skål med vand og tilsæt olie. Hæld forsigtigt blandingen i skålen med sukker og æg og pisk igen.

Vend lidt efter lidt melet i blandingen. Tilsæt salt. Ælt dejen med kærlighed. Tilsæt lidt ekstra mel hvis dejen er for klistret, men sørg for den ikke bliver for tør. Vi vil have saftige boller!

Lad dejen stå natten over i køleskabet med køkkenfilm over skålen.

Tag dejen ud om morgenen, ælt den let, form bollerne og lad dem efterhæve en time. 

Opvarm ovnen til 200 grader varmluft og bag bollerne i 13-20 minutter (hold øje). 

Velbekomme!

Kram Julie