Det er jo forskelligt hvordan man kan lide sin ris a la mande, eller risalamande, men denne er sød, luftig og mere cremet end fast. Jeg synes den er perfekt;) Håber du vil nyde den, og at du får mandlen!

Ingredienser (til 4 personer):

1,5 dl vand

90 gr grødris

0,5 liter sødmælk

50 gr smuttede mandler

2 vaniljestænger

3 spsk sukker

250 gr piskefløde

Evt. en hel smuttet mandel + en Cozy mandelgave

Kirsebærsauce på glas

Her er hvordan du gør:

Find en gryde med tyk bund. Vi vil mindske chancen for at noget brænder på. Mix vand og ris i gryden og lad det koge op. Rør rundt undervejs, og når det koger, rør du fortsat i ca. 3 min.

Tilsæt mælk, skru op for varmen, rør konstant rundt og få det hele i kog igen. Sørg for mælken ikke brænder på, eller koger over. Hvis det er ved at komme ud af kontrol, så tag gryden af varmen, rør rundt, skru ned, og kom tilbage derefter.

Når blandingen er kogt op, skruer du ned for varmen. Rør rundt indtil det simre i stedet for at koge (1-2 min). Dæk med låg. Lad derefter simre i 40 minutter, og rør og hold øje undervejs.

Tag derefter gryden af varmen. Lad nedkøle til stue temperatur. Sæt derefter i køleskabet og lad nedkøle helt. Minimum 4 timer. Gerne natten over.

Hak dine mandler fint. Tænk over hvor store mandelstykker du ønsker i munden, når du spiser ris a la mande. Jeg vil gerne have let crunch, ikke mel, men heller ikke store stykker.

Mix risengrød, hakkede mandler, vaniljekorn og sukker.

Pisk en let, men ikke løbende eller flydende, flødeskum af din fløde. Du skal kunne se 'bjerge' i skummen. Tilsæt flødeskummet lidt af gangen til din risengrød, og vend forsigtigt i. Ønsker du en mere fast ris a la mande, tilsætter du mindre af flødeskummet, ønsker du en mere cremet version, tilsætter du mere.

Smag til om du synes din ris a la mande mangler sukker, og sæt så overdækket med køkkenfilm på køl, til den skal spises.

Glædelig jul og velbekomme!

Kram Jul(ie)